|
| Nombre De La Marca: | JOYFUL |
| Model Number: | Alginato de sodio-JOYFUL-10 |
| MOQ: | 150 kilos |
| Precio: | Negociable |
| Detalles Del Embalaje: | 20 kg/batería/BAG |
| Condiciones De Pago: | D/P, T/T, L/C |
Alginato de sodioes un ampliamente utilizadoaditivo alimentarioconocido por su eficaciaespesamientoyestabilizandopropiedades. Derivado dealgas pardas, se ha convertido en un ingrediente esencial en laindustria de la panificacióndebido a su capacidad para mejorar latextura,estabilidady la calidad general de los productos horneados. EnNutricional alegre, fabricamos alta calidadalginato de sodio de calidad alimentariaformulado específicamente para satisfacer las necesidades de los fabricantes de productos horneados, asegurando resultados consistentes y un rendimiento superior.
Alginato de sodioEs un polisacárido natural extraído dealgas pardas. Tiene la capacidad de formargelescuando se expone a iones de calcio y actúa como unespesante,estabilizador, yagente gelificanteen una amplia gama de productos alimenticios, incluidosproductos horneados. El alginato de sodio se valora por su versatilidad para proporcionar estructura y mejorar la textura de los productos, asegurando que mantengan la forma, consistencia y sensación en boca deseadas.
| ELEMENTOS | ESTÁNDAR ESPECIFICACIONESONS | PRUEBA RESULTADOS | |
| Apariencia | Amarillento pálido/marrón o blanco | polvo blanco | |
| Tamaño de partícula | Malla 80 |
Malla 80 |
|
|
Viscosidad 20℃,1%,(mPa.s) |
Según necesidad | 809 | |
|
Insoluble en agua Sólidos (%) |
<2 | 0,10 | |
| Humedad(%) | <15 | 13.5 | |
| PH Valor | 6.0-8.0 | 6,87 | |
| Cenizas totales(%) | 18-27 | 21.6 | |
| Residuo de Calcio(%) | <0,3 | 0.1 | |
|
Pesado Rieles contar por Pb) |
≤20 (mg/kg) | Cumplir | |
| Contenido de arsénico (mg/kg) | ≤2 | Cumplir | |
| Plomo (mg/kg) | ≤5 | Cumplir | |
| Mercurio (mg/kg) | ≤1 | Cumplir | |
| Cadmio (mg/kg) | ≤1 | Cumplir | |
| Formaldehído (mg/kg) | ≤50 | Cumplir | |
| Recuento total en placa (ufc/g) | ≤5000 | Cumplir | |
| Levadura y moho (ufc/g | ≤100 | Cumplir | |
| MI-coli(/5g) | Negativo | Negativo | |
| Salmonella(/10g) | Negativo | Negativo | |
1. Extraído naturalmente de plantas marinas, bajo en grasas, bajo en calorías, seguro y saludable para comer;
2. Con alta viscosidad, gran estabilidad, estructura de gluten optimizada, adaptable a harina de cualquier concentración de gluten, lo que hace que la masa sea "suave pero no pegajosa, elástica pero no pegajosa";
3. Aumentar el volumen del producto, mejorar la estructura organizativa interna del producto y darle buena forma y una superficie lisa sin colapso;
4. Fuerte retención de agua, ralentiza el envejecimiento del almidón y prolonga la vida útil del pan;
5. Con excelentes propiedades emulsionantes, el producto tiene una fuerte retención de aceite y evita que los bollos se caigan del fondo.
6. Fuerte controlabilidad: la cantidad óptima de adición tiene un amplio rango y no hay efectos adversos si es excesiva, lo que mejora la controlabilidad del proceso de producción y procesamiento.
El alginato de sodio puede mejorar la estabilidad de la estructura de la red del gluten, mejorar el rendimiento de retención de gas de la masa de fibra y mejorar la estabilidad de la masa de fibra durante la fermentación. Esto ayuda a aumentar el volumen específico del pan, hace que la estructura alveolar del pan sea uniforme, suave y elástica, y tiene un efecto antienvejecimiento, extendiendo la vida útil del producto.
Después de disolver el alginato de sodio en agua, reacciona con iones de calcio para formar un gel, que tiene buena resistencia al calor y propiedades de retención y bloqueo de agua. En repostería, se utiliza para mejorar la plasticidad de las mermeladas, evitar que se derritan y se formen lechadas durante la cocción a alta temperatura y mantener la nutrición, el sabor y el gusto originales de los rellenos.
El alginato de sodio puede aumentar el contenido de fibra dietética del pan y darle al producto más propiedades funcionales. Al mismo tiempo, también puede interactuar con la proteína del gluten, mejorar la estabilidad de la estructura de la red del gluten y mejorar el rendimiento de retención de gas de la masa de fibra.
En el proceso de elaboración del pan, la cantidad de alginato de sodio que se agrega generalmente es del 0,1 al 0,5% del total de la harina. Puede mezclarse con harina con alto contenido de gluten, harina integral y otros materiales secos y usarse directamente, o disolverse en una solución de aproximadamente el 1% y luego agregarse con agua y masa.
1. Tartas y magdalenas
en la producción depastelesymagdalenas,alginato de sodiose utiliza para mejorar la textura, proporcionar estructura y mantener la humedad. Garantiza que el producto final tenga una textura ligera y aireada y evita que se seque rápidamente. También ayuda a lograr un aumento más uniforme, mejorando la apariencia general de los productos horneados.
2. Productos a base de pan y masa
alginato de sodiocomúnmente se agrega apany otrosproductos a base de masapara estabilizar la masa y mejorar la textura final. Sus propiedades de retención de humedad ayudan a producir pan suave y masticable, y también prolongan la frescura del producto evitando que se ponga rancio.
3. Bollería y Natillas
Enpastelesyproductos horneados a base de natillas,alginato de sodioasegura una textura suave y consistente. Previene la separación de ingredientes durante el horneado y ayuda a mantener la estructura del relleno, dando como resultado un producto estable y de buena textura.
4. Productos horneados sin gluten
Para fabricantes deproductos horneados sin gluten,alginato de sodioes un ingrediente valioso ya que ayuda a imitar la textura y estructura que normalmente proporciona el gluten. Mejora la elasticidad y cohesividad de la masa, facilitando su manipulación y consiguiendo un producto final más atractivo.
1. Alta Pureza y Consistencia
EnNutricional alegre, producimosalginato de sodio de calidad alimentariaque sea de la más alta pureza y consistencia. Nuestros productos se prueban rigurosamente para garantizar que cumplan con las especificaciones exactas requeridas para su uso en la industria de la panificación, lo que garantiza resultados confiables y repetibles para cada lote.
2. Instalaciones certificadas ISO22000 y GMP
Nuestras instalaciones de fabricación estánISO22000yCertificado GMP, garantizando que nuestraalginato de sodiose produce bajo estrictos estándares de control de calidad. Esto garantiza que nuestros productos sean seguros para su uso en la producción de alimentos y cumplan con los más altos estándares mundiales de seguridad alimentaria.
3. Formulaciones personalizables
Entendemos que la formulación de cada producto es única. Es por esoNutricional alegreofertasformulaciones personalizadas de alginato de sodiopara satisfacer las necesidades específicas de sus productos de panadería. Ya sea que necesite una fuerza gelificante o una viscosidad específica, podemos adaptar nuestros productos para que se ajusten a sus requisitos exactos.
4. Cadena de suministro confiable
Con una cadena de suministro global sólida y confiable,Nutricional alegregarantiza que nuestros clientes tengan acceso continuo aalginato de sodio de alta calidad. Estamos comprometidos a proporcionar entregas oportunas y garantizar que siempre se cumplan sus cronogramas de producción.
|
|
| Nombre De La Marca: | JOYFUL |
| Model Number: | Alginato de sodio-JOYFUL-10 |
| MOQ: | 150 kilos |
| Precio: | Negociable |
| Detalles Del Embalaje: | 20 kg/batería/BAG |
| Condiciones De Pago: | D/P, T/T, L/C |
Alginato de sodioes un ampliamente utilizadoaditivo alimentarioconocido por su eficaciaespesamientoyestabilizandopropiedades. Derivado dealgas pardas, se ha convertido en un ingrediente esencial en laindustria de la panificacióndebido a su capacidad para mejorar latextura,estabilidady la calidad general de los productos horneados. EnNutricional alegre, fabricamos alta calidadalginato de sodio de calidad alimentariaformulado específicamente para satisfacer las necesidades de los fabricantes de productos horneados, asegurando resultados consistentes y un rendimiento superior.
Alginato de sodioEs un polisacárido natural extraído dealgas pardas. Tiene la capacidad de formargelescuando se expone a iones de calcio y actúa como unespesante,estabilizador, yagente gelificanteen una amplia gama de productos alimenticios, incluidosproductos horneados. El alginato de sodio se valora por su versatilidad para proporcionar estructura y mejorar la textura de los productos, asegurando que mantengan la forma, consistencia y sensación en boca deseadas.
| ELEMENTOS | ESTÁNDAR ESPECIFICACIONESONS | PRUEBA RESULTADOS | |
| Apariencia | Amarillento pálido/marrón o blanco | polvo blanco | |
| Tamaño de partícula | Malla 80 |
Malla 80 |
|
|
Viscosidad 20℃,1%,(mPa.s) |
Según necesidad | 809 | |
|
Insoluble en agua Sólidos (%) |
<2 | 0,10 | |
| Humedad(%) | <15 | 13.5 | |
| PH Valor | 6.0-8.0 | 6,87 | |
| Cenizas totales(%) | 18-27 | 21.6 | |
| Residuo de Calcio(%) | <0,3 | 0.1 | |
|
Pesado Rieles contar por Pb) |
≤20 (mg/kg) | Cumplir | |
| Contenido de arsénico (mg/kg) | ≤2 | Cumplir | |
| Plomo (mg/kg) | ≤5 | Cumplir | |
| Mercurio (mg/kg) | ≤1 | Cumplir | |
| Cadmio (mg/kg) | ≤1 | Cumplir | |
| Formaldehído (mg/kg) | ≤50 | Cumplir | |
| Recuento total en placa (ufc/g) | ≤5000 | Cumplir | |
| Levadura y moho (ufc/g | ≤100 | Cumplir | |
| MI-coli(/5g) | Negativo | Negativo | |
| Salmonella(/10g) | Negativo | Negativo | |
1. Extraído naturalmente de plantas marinas, bajo en grasas, bajo en calorías, seguro y saludable para comer;
2. Con alta viscosidad, gran estabilidad, estructura de gluten optimizada, adaptable a harina de cualquier concentración de gluten, lo que hace que la masa sea "suave pero no pegajosa, elástica pero no pegajosa";
3. Aumentar el volumen del producto, mejorar la estructura organizativa interna del producto y darle buena forma y una superficie lisa sin colapso;
4. Fuerte retención de agua, ralentiza el envejecimiento del almidón y prolonga la vida útil del pan;
5. Con excelentes propiedades emulsionantes, el producto tiene una fuerte retención de aceite y evita que los bollos se caigan del fondo.
6. Fuerte controlabilidad: la cantidad óptima de adición tiene un amplio rango y no hay efectos adversos si es excesiva, lo que mejora la controlabilidad del proceso de producción y procesamiento.
El alginato de sodio puede mejorar la estabilidad de la estructura de la red del gluten, mejorar el rendimiento de retención de gas de la masa de fibra y mejorar la estabilidad de la masa de fibra durante la fermentación. Esto ayuda a aumentar el volumen específico del pan, hace que la estructura alveolar del pan sea uniforme, suave y elástica, y tiene un efecto antienvejecimiento, extendiendo la vida útil del producto.
Después de disolver el alginato de sodio en agua, reacciona con iones de calcio para formar un gel, que tiene buena resistencia al calor y propiedades de retención y bloqueo de agua. En repostería, se utiliza para mejorar la plasticidad de las mermeladas, evitar que se derritan y se formen lechadas durante la cocción a alta temperatura y mantener la nutrición, el sabor y el gusto originales de los rellenos.
El alginato de sodio puede aumentar el contenido de fibra dietética del pan y darle al producto más propiedades funcionales. Al mismo tiempo, también puede interactuar con la proteína del gluten, mejorar la estabilidad de la estructura de la red del gluten y mejorar el rendimiento de retención de gas de la masa de fibra.
En el proceso de elaboración del pan, la cantidad de alginato de sodio que se agrega generalmente es del 0,1 al 0,5% del total de la harina. Puede mezclarse con harina con alto contenido de gluten, harina integral y otros materiales secos y usarse directamente, o disolverse en una solución de aproximadamente el 1% y luego agregarse con agua y masa.
1. Tartas y magdalenas
en la producción depastelesymagdalenas,alginato de sodiose utiliza para mejorar la textura, proporcionar estructura y mantener la humedad. Garantiza que el producto final tenga una textura ligera y aireada y evita que se seque rápidamente. También ayuda a lograr un aumento más uniforme, mejorando la apariencia general de los productos horneados.
2. Productos a base de pan y masa
alginato de sodiocomúnmente se agrega apany otrosproductos a base de masapara estabilizar la masa y mejorar la textura final. Sus propiedades de retención de humedad ayudan a producir pan suave y masticable, y también prolongan la frescura del producto evitando que se ponga rancio.
3. Bollería y Natillas
Enpastelesyproductos horneados a base de natillas,alginato de sodioasegura una textura suave y consistente. Previene la separación de ingredientes durante el horneado y ayuda a mantener la estructura del relleno, dando como resultado un producto estable y de buena textura.
4. Productos horneados sin gluten
Para fabricantes deproductos horneados sin gluten,alginato de sodioes un ingrediente valioso ya que ayuda a imitar la textura y estructura que normalmente proporciona el gluten. Mejora la elasticidad y cohesividad de la masa, facilitando su manipulación y consiguiendo un producto final más atractivo.
1. Alta Pureza y Consistencia
EnNutricional alegre, producimosalginato de sodio de calidad alimentariaque sea de la más alta pureza y consistencia. Nuestros productos se prueban rigurosamente para garantizar que cumplan con las especificaciones exactas requeridas para su uso en la industria de la panificación, lo que garantiza resultados confiables y repetibles para cada lote.
2. Instalaciones certificadas ISO22000 y GMP
Nuestras instalaciones de fabricación estánISO22000yCertificado GMP, garantizando que nuestraalginato de sodiose produce bajo estrictos estándares de control de calidad. Esto garantiza que nuestros productos sean seguros para su uso en la producción de alimentos y cumplan con los más altos estándares mundiales de seguridad alimentaria.
3. Formulaciones personalizables
Entendemos que la formulación de cada producto es única. Es por esoNutricional alegreofertasformulaciones personalizadas de alginato de sodiopara satisfacer las necesidades específicas de sus productos de panadería. Ya sea que necesite una fuerza gelificante o una viscosidad específica, podemos adaptar nuestros productos para que se ajusten a sus requisitos exactos.
4. Cadena de suministro confiable
Con una cadena de suministro global sólida y confiable,Nutricional alegregarantiza que nuestros clientes tengan acceso continuo aalginato de sodio de alta calidad. Estamos comprometidos a proporcionar entregas oportunas y garantizar que siempre se cumplan sus cronogramas de producción.
